預防細胞癌變 熱情果汁紅茶

　　這個冬天凍得不尋常，除了出動暖氈、暖包，筆者最愛躲在家中，一邊工作，一邊喝自家製的果茶。一天冒著大風走到西貢的海旁市集，一對農家夫婦賣著自家種的菜蔬，看見菜葉上有無數個細微的蟲孔，買得份外安心，更驚喜發現有熱情果，台灣人又稱為百香果，找到香港人種的熱情果幾乎想掃貨回家，皆因超市售買從東南亞或台灣入口的熱情果，價錢貴得實在買不下手。

　　能叫百香果也非常貼切，剖開紫色的外殼，深黃色的果肉散發著獨特的香氣，叫人難以抗拒，筆者最愛用它來泡果汁紅茶，喝着喝著十分暖和。熱情果的吸引之處更在於它的營養價值，它可以預防癌細胞生長、刺激消化、增強免疫功能、促進皮膚健康、調節身體水份平衡、促進血液循環，更因其具有抗氧化功能，常吃可延緩衰老、減輕炎症，亦可改善睡眠質素，甚至改善哮喘情況。

　　兩次患病的筆者，甚少喝果汁和開水以外的飲料，唯獨熱情果茶會大口大地喝，皆因它含有的抗氧化物能夠消除體內的自由基，達至預防細胞癌變。這些抗氧化劑包括維他命A、多種類黃酮等化合物，特別可以預防口腔和肺癌；另外還有豐富的維他命C、胡蘿蔔素和玉米黃素，能夠增強免疫力，降低自由基對身體的傷害，預防癌病之餘，亦預防心血管疾病。

　　此外，熱情果還含有一種藥用的生物鹼，有鎮靜的作用，可改善緊張焦慮和失眠多夢，下次睡不著之際，不一定要喝牛奶，可改吃熱情果。

無添加熱情果紅茶 （二人份量）

材料：熱情果2個開半取果肉、鮮橙汁350毫升、鮮泡紅茶350毫升、蘋果1個去皮切粒

步驟：

　　－橙汁稍為加熱，再加入蘋果和熱情果

　　－最後混合鮮泡紅茶即可享用

小貼士：

　　－絕多數買到的樽裝橙汁都有不同的添加劑，筆者會用三個鮮橙榨汁取代

　　－果茶可隨意加入不同的鮮果，如士多啤梨、梨子等

　　－由於橙汁已有一定甜度，所以無須加糖